Validación de Red Fría

Dirigido a:

• Personal que participa en los procesos de almacenamiento y distribución en la cadena de frío; así como de calificación y validación de la cadena de frío.
• Químicos de validación; supervisores de almacén; jefes y gerentes de validación; mantenimiento, y todo el personal responsable de mantener la cadena de frío.

En este curso online, los participantes:

• • Obtendrán los conocimientos para la calificación de los elementos que forman parte de la cadena de frío; tales como cuartos fríos, refrigeradores, unidades de transporte refrigerado y hieleras; con lo que podrá validar por etapas la cadena de frío de aquellos productos que requieren de refrigeración controlada para asegurar su calidad y tener un cumplimiento normativo.

TEMARIO

1. Conceptos Generales de la Cadena de Frío

   • Descripción de equipos
     –

2. Conceptos Generales de Validación
   –

3. Buenas Prácticas de Fabricación para la Cadena de Frío
   –

4. Perfiles Térmicos en la Cadena de Frío

   • Tipo de sensores
   • Definición de criterios de aceptación
   • Número y acomodo de sensores
   • Duración del perfil térmico
   • Análisis de resultados
   • La importancia de la temperatura cinética media y su cálculo
   • Ejemplo de perfil térmico
     –

5. Calificación de Cámaras Refrigeradas

   • Documentación requerida para la calificación
   • Descripción de las pruebas de operación
     • Perfil térmico cámara vacía
     • Pruebas reto de temperatura
   • Descripción de las pruebas de desempeño
   • Análisis de resultados
     –

6. Calificación de Unidades de Transporte Refrigerado

   • Documentación requerida para la calificación
   • Descripción de las pruebas de operación
     • Perfil térmico cámara vacía
     • Pruebas reto de temperatura
   • Descripción de las pruebas de desempeño
     • Pruebas en ruta con carga simulada
   • Análisis de resultados
     –

7. Calificación de Hieleras

   • Datos generales
   • Descripción de pruebas
     –

8. Validación de la Cadena de Frío

INFORMES E INSCRIPCIONES

Alejandra Sánchez
ale@validpro.com.mx
WhatsApp: (55) 2953 8832

Claudia Ávila
clau@validpro.com.mx
WhatsApp: (55) 2081 4024