Trazabilidad y Retiro de Productos (Alimentos)

En este curso:

1. Entenderás los fundamentos técnicos, regulatorios y estratégicos de una trazabilidad efectiva.
2. Podrás construir e implementar planes de trazabilidad hacia adelante y hacia atrás.
3. Aprenderás a gestionar una situación de retiro de producto sin perder la confianza del mercado.
4. Fortalecerás tu capacidad de respuesta ante crisis, mejorando la reputación y resiliencia de su empresa.
5. Accederás a casos reales, ejercicios prácticos y recursos que podrás aplicar desde el primer día.

Dirigido a:

• Responsables y coordinadores de calidad e inocuidad.
• Mandos medios y técnicos de producción o procesos.
• Profesionales que deseen implementar o fortalecer su plan de trazabilidad y retiro de productos.

TEMARIO

1. Fundamentos de la trazabilidad en la cadena alimentaria
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2. Elementos clave para un sistema de trazabilidad eficaz
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3. Documentación, registros y codificación del producto
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4. Simulación de trazabilidad hacia atrás y hacia adelante
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5. Tipos de retiro de producto y sus causas
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6. Estructura de un plan de retiro de producto
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7. Gestión de crisis y comunicación durante el retiro
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8. Verificación, prueba y mejora del sistema de trazabilidad y retiro

INFORMES E INSCRIPCIONES

Claudia Ávila
clau@validpro.com.mx
WhatsApp: (55) 2081 4024

Alejandra Sánchez
ale@validpro.com.mx
WhatsApp: (55) 2953 8832